憧れの地、アメリカ。
スタッフや友人から聞く話、写真や雑誌などで見た風景。
どんなことが待っているのだろう。
食や文化を学ぶ冒険が、７日前にスタートし、あっとゆう間にゴールを向かえました。
こんにちは。ブログでは初めまして。現在、アーリーバーズの２号店としてオープンしたパインフィールズマーケットで働いている、みゆき（みうみう）です。ベーカリーショップとして今年１月中旬にグランドオープンし、１ヶ月半が経過しました。オープンしてまだ間もないですが、自分自身の成長とお店づくりに活かし、来てくれるお客さんや関わる全ての人が、さらに楽しみ、心に潤いをもってもらえるよう、今回アメリカツアーに参加させてもらいました。
飲食店を中心に、あらゆるジャンルの話題なお店や人気店へ、たくさん回りました。ざっと…３０店舗ほど。本当たくさんまわったな。笑
人が集まるお店には、理由がある。なんだろーな。何か秘密があるはず。
ありました。
人が人を、まさにそれでした。
もちろん建物や置いてあるもの、内装など視覚で感じるものも、素敵です。
フードやドリンクなど、味覚で感じるものも、とても美味しかったです。
でもそれ以上に心に響き、感動したのは、お店で働くスタッフ達の姿やホスピタリティです。
英語が喋れない分、感じることが多かったです。
ウェイターの挨拶や表情は、ソワソワ緊張した私の心を溶かし、笑顔へと導いてくれました。
大丈夫ー？味はどうかな？気にかけてくれている言葉が、とても心地良く、自分の居場所をつくってくれたかのように暖かかったです。
バースペースやキッチンスペースが、すぐ見えたり、近い配置になっている店がほとんどでした。作っている姿やモノに自信があるからこそ、見せることができるんだろう。待っているお客さんがたくさんいても動じず、忙しさを楽しんでいるような姿が、とてもかっこよかったです。
見られているという状況で、自分自身を磨いているかのようにも感じました。
あの人に会いたいから、話がしたいから、元気がほしいから
あの空間に行きたい、過ごしたい、楽しみたい
人が人を呼ぶお店にたくさん出会い、とても刺激を受けました。
また行きたい、通いたい。
今回訪れたアメリカにあるお店にはなかなか行けないけれど、心や記憶にはしっかり残っています。
心や記憶に残る理由は人それぞれですが、そんな人、お店になりたい。さらに強く思いました。
パインフィールズのある松原は、とても魅力的で活気のある地域。この松原に寄り添いながらも、できること、やりたいことがまだあります。
アメリカへ行って、また増えた。笑
今回のアメリカツアー中も、お店を開けてしっかりやりきってくれたキヌちゃん、カズちゃん。
彼女達は底知れぬ魅力や技術をまだ秘めています。それをご存知の方も多いはず。
この先も３人で力を合わせ、パインフィールズを、地域を、サークルズカンパニーの拠点名古屋を。盛り上げていきたい。楽しみたい。
アメリカの冒険はこれにて終了ですが、日本での冒険はまだまだこれからです。
さあ、みなさん。一緒に楽しみましょう！たくさん冒険しましょう！！
あっ。３月からまたアーリーバーズでも働きますので、よろしくお願いします。
パインフィールズでは自信をもって美味しいパン、焼き菓子、コーヒーを用意しています。
お会いできることを楽しみにしています！
BAKE OUR BELIVE !!!
定休日 水曜・木曜日
営業時間 平日 ７：００〜１６：００
土日祝９：００〜１６：００
パインフィールズマーケット みゆき